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吐司加盟

乐味日式吐司加盟—招牌原味吐司

产品属性

  • 所属分类:招牌吐司
  • 产品编号:1562577604
  • 浏览次数:0
  • 发布日期:2019-08-14
  • 产品概述

手工吐司加盟—招牌原味吐司:选用自然成熟的高筋小麦面粉。外脆硬而内柔软,微甜但属于清爽而不甜腻的口感。切开可以看到吐司内部清晰的纹理,这样漂亮的纹理才是一个好吐司该有的灵魂!

台州乐味餐饮企业管理有限公司是一家坚持纯手工制作,专业从事吐司加盟等,并坚持选用进口食材,纯手工,0添加,当日制售,绝不隔夜的食品公司,欢迎广大客户咨询选购。


石家庄吐司加盟商家


做法用料:

主料中种面团:高粉210克,水120克,酵母2克,盐2克;

辅料主面团:高粉90克,白糖30克,牛奶60克,黄油25克,盐1克,酵母1克。

1.将中种面团原材一次性倒入面包机揉顺滑即可,不用揉出手膜,密封保存放冰箱冷藏发酵17小时以上。

2.冷藏发酵后的面团膨胀了一倍、组织成蜂窝状。

3.除黄油外,将主面团所有原材、中种面团撕成块放入面包机揉顺滑后再加入黄油继续揉面。

4.面包机揉面至面团达到扩展阶段状态,即揉出手膜即可。

5.夏天室温密封发酵至两倍大,用手指沾面粉戳洞不回缩,一发完成了。

6.将面团平分3份后,整形、排气后密封松弛20分钟左右。

7.取出面团擀成椭圆形、再卷成卷均匀放入吐司模具里。

8.夏天放入有热水的地方密封开始二发,发酵至模具设计10分满,二发就完成了。

9.烤箱预热后设置170度、150度上下火,中层烘烤10分钟上色后,在表皮迅速刷上一层黄油后,加盖锡纸,继续烘烤25分钟左右出炉,出炉后摔打几下、震出热气,再脱模放凉。我是学厨吐司模具、柏翠烤箱的烘烤时间和温度。

10.美美的拉丝。

11.放凉后切块,切片组织细腻柔软。

12.可以做成岩烧乳酪早餐美美哒。

烹饪技巧

烤箱、吐司模具不同,温度时间设定不同,温度时间以自己的烤箱和吐司模具为准。

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