乐味手工吐司加盟—冲绳黑糖吐司

乐味日式吐司加盟—冲绳黑糖吐司

台州乐味餐饮企业管理有限公司是一家坚持纯手工制作，专业从事日式吐司等，并坚持选用进口食材，纯手工，0添加，当日制售，绝不隔夜的食品公司，欢迎广大客户咨询选购。

做法用料：高筋面粉400克，鲜酵母12克，干酵母用4.8克，砂糖12克，冲绳黑糖40克，焦糖2.5克，黑糖液40克，水248克，黄油24克，盐4.8克。

1.先制作黑糖液，我手头上有之前熬好现成的，就没有再做了。如果没有可以黑糖与水1:1小火煮成浓稠状，放凉就可以用了，建议提前一晚制作，糖浆放凉要很久；

2.所有材料除盐和黄油外加入搅拌缸，揉至扩展阶段；

3.加入黄油和盐，揉至完全阶段，可以拉出大片不易破碎的薄膜；

4.拿去进行一次发酵，中间翻面一次；

5.排气，平均分割成4份，滚圆，松弛30分钟；

6.一次擀卷完成，盖保鲜膜松弛20分钟；

7.后面就都没有拍照了，进行二次擀卷，然后放入吐司盒进行最终发酵至8-9分满，加盖我…忘记了…等想起来的时候已经满模没法加盖了……就只能这么烤了，于是成品就涨疯了；

8.风炉160度35分钟。

小贴士

这个吐司膨胀力很好，而且成品超级柔软～

只用了普通红糖，感觉已经比较好吃了，估计用古法红糖或者冲绳黑糖应该风味会更好。