乐味日式吐司加盟—蔓越莓吐司
台州乐味餐饮企业管理有限公司是一家坚持纯手工制作,专业从事吐司加盟等,并坚持选用进口食材,纯手工,0添加,当日制售,绝不隔夜的食品公司,欢迎广大客户咨询选购。
做法用料:高筋面粉300克,蔓越莓干60克,鸡蛋50克,牛奶120克,黄油30克,酵母4克,糖50克,盐2克,表面蛋液1匙。
1.把中材料放在面包机里,高筋粉120克,酵母4克,牛奶100克;
2.发酵2.5倍大,看上去有点像蜂窝状;
3.转动面包机让中种材料排出气体,停下后再加进主材料(黄油、蔓越莓除外);
4.材料拌均匀后加入黄油,拌至出手膜;
5.发酵2.5倍大后撒用酒泡过的蔓越莓;
6.蔓越莓拌进面团后静置30分钟;
7.取一面团擀成大圆球状;
8.取一面团擀成大圆片状;
9.对叠;
10.再擀长;
11.卷起,面坯排放在吐司模内;
12.发酵至9分满,涂上表面蛋液;
13.放在180度的烤箱内,烤40分钟左右,出炉晾凉即可。